O Grupo do Leite possui, geralmente, dois processos seletivos no ano, nos quais são feitas entrevistas com os candidatos e uma visita as fazendas São Francisco e Palmital, onde o Grupo possui atividades. Em seguida os candidatos mais ápitos são selecionados e passam por um período de Trainner.
No final do período de Trainner os candidatos serão avaliados pelos membros do Grupo e será decidido se poderá ou não ser efetivado no grupo.
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